Tous les actualités sur l'hôtellerie/restauration de Poitou-Charente
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Affichage 3 : Notre méthode à l’hôtel
Nous avons utilisé la méthode Malice du consultant M. Hubert VENDEVILLE d’EVEA Tourisme. C'est une méthode assez novatrice qui consiste à analyser l'impact carbone d'une nuit d'hôtel. Elle est basée sur 4 indicateurs environnement
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 2 : Les méthodes pour calculer l’affichage environnemental
Une étiquette environnementale, c’est bien beau, mais comment cela fonctionne ? Les méthodes de calculs doivent être reproductibles pour les différents secteurs d’activité et les différentes sociétés d’une part et significatives d’autre part po
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 1 : Lancement d’une nouvelle expérimentation nationale : l’affichage environnemental !
Difficile de se lancer dans un régime draconien anti Co2 (il va quand même nous falloir diviser nos émissions moyennes par 4 d’ici 2050, soit perdre 75% de notre poids) sans savoir l’impact de ce que l’on consomme ni pouvoir suivre les progrès ac
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 9 : Testez vos connaissances sur l’Affichage !
Qu'est ce que l'affichage environnemental ? En quoi consiste cette expérimentation ? Quels sont les impacts d'un produit tout au long de son cycle de vie ? Vous saurez tout en participant au quiz sur l'affichage
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 8 : Donnez votre avis et participez à l’expérimentation !
Aidez le ministère à rendre l'affichage environnemental performant et compréhensible. Faites leur part de vos idées et opinions en répondant au sondage suivant : (cliquez sur l’image pour accéder au sondage)
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 7 : Nous étions présents au salon de l’étiquetage environnemental organisé par le ministère qui s’est déroulé le 5 octobre dernier !
Gilles CIBERT de l’hôtel La Pérouze et Olivia GAUTIER de l’hôtel restaurant Les Orangeries*** sur leur stand au salon du ministère. Ce salon a permis de révéler les différents étiquetages qui avaient été mis en place jusqu’à présent par les différent
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 6 : Le résultat : notre étiquette environnemental au restaurant !
Le restaurant se décompose en 2 niveaux d’étiquetage : 1- au global du restaurant (en cours selon les même critères que l’hôtel) 2- et par plat. L’étiquette suivante indique les émissions de CO2 représentées par le nombre de km parcourue en voi
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 5 : Notre méthode au restaurant
Pour élaborer l’étiquette du restaurant, nous avons utilisé le logiciel Carbone Cantine du consultant M. David JADAUD d’ImpactCarbone qui l’a adapté à notre cas. Nous avons répertorié des recettes qui contiennent les ingrédients, leur grammage, leur
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Affichage 4 : Le résultat : notre étiquette environnemental de l’hôtel !
Voici l’étiquetage de l’hôtel que nous avons mis au point avec Hubert VENDEVILLE d’EVEA Tourisme : Elle indique les consommations d'eau, d'énergie, la quantité de déchets produits, d'émission de gaz à effet de serre et le pourcen
Publié le Jeudi 27 Octobre 2011
Une journée aux Orangeries sous le signe des abeilles
L’alarme donnée par notre apiculteur, la rencontre avec un apiculteur normand et l a découverte de l’association Un Toit pour les Abeilles ont permis la prise de conscie nce de l’enjeu de la sauvegarde des abeilles aux Orangeries. Parce qu’aux Orange
Publié le Mardi 19 Avril 2011